Zaalouk et œufs pochés

Ingrédients

• 🍆Aubergine200 g50 kcal
• 🍅Tomate150 g27 kcal
• 🧄Ail4 g6 kcal
• 🫒Huile d'olive4 g35 kcal
• 🥚Œuf100 g143 kcal
• 🍞Pain complet30 g74 kcal

Préparation

1. 1Cuire l'aubergine en dés à la vapeur 12 minutes.
2. 2Mijoter la tomate et l'ail avec l'huile, puis ajouter et écraser l'aubergine.
3. 3Pocher les œufs dans une eau frémissante environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient fermes.
4. 4Servir le zaalouk avec les œufs et le pain complet.